香
腸
詞語解釋
香腸
◎將濃重調味的細肉塊，填塞在動物小腸製成的腸衣或合成物料製成的膜衣內而成的食品。
英文sausage;
國語辭典
香腸
◎用碎肉、香料等填入豬腸製成的食品。
例證《儒林外史 · 第二八回》：“一碟香腸，一碟鹽水蝦，一碟水雞腿，一碟海蜇擺在桌上。”
近義臘腸
網絡解釋
香腸
香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料幹製而成。
中國的香腸有著悠久的曆史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前製作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。但是過年吃自製的香腸已經成為了南方很多地區的習俗，一直保留到了今天。世界上最長的香腸是2008年12月27日，在羅馬尼亞首都布加勒斯特，廚師用70公斤肉、蒜等配料製成一根392米長的香腸，從而打破世界記錄。