鹵子的解釋
首頁漢語詞典鹵子鹵子的意思
鹵
子
拚音 lǔ zǐ 注音 ㄌㄨˇ ㄗˇ
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繁體 滷子

詞語解釋

鹵子lǔ zǐ

◎濃厚的羹汁。

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鹵子

鹵子又叫麵筋湯或胡辣湯，河北邯鄲武安特色小吃。早晨，小吃攤上都是喝鹵子的人，大人小孩都待見。把白麵和成很軟的麵，為增加彈性，可以放點鹽，然後使勁用手抓麵，反複揉揣，提出麵筋。把剩餘的麵湯倒入滾開的鍋裏，做成麵湯。如果很稀，可以放點用澱粉勾的欠，這樣就更黏糊了。然後提取的麵筋做成小條狀，放入鍋裏，再放入煮熟的花生米，海帶、粉條、食鹽、醋、醬油等繼續煮，煮開後，各種材料便渾然一體了。舀一碗熱乎乎的鹵子，吃上一口，又滑又香，酸鹹可口，回味無窮。

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