炒
菜
詞語解釋
炒菜
◎置油鍋於火上，將菜放入，用勺翻動，直至菜熟。
英文dish cooked to order; stir-fry;
炒菜
◎炒熟的菜。
英文fried dish;
翻譯
- 英語 to stir-fry, to do the cooking, stir-fried dish
- 德語 Gebratenes, sautierte Speisen (S, Ess), (in Öl) anbraten, braten, ein Gericht zubereiten (V, Ess), sautieren, (in der Pfanne mit wenig Fett) kurz braten (V, Ess)
- 法語 faire sauter, sauté
國語辭典
炒菜
◎烹製食物。
例如如：“他親自下廚炒菜。”
炒菜
◎用油加佐料炒製的菜肴，湯汁較少，有別於熬菜。
網絡解釋
炒菜
炒菜，中國菜的常用製作方法，將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內，以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體，加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。